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広島県三原市で、ひっそりと手打ち蕎麦を打っています。ダッチオーブンと自給自足な森暮らし。


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手作りトマトソース


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テンション上がりっぱなしなんですけどぉ~^^;

山本ファミリー農園さんの野菜セットに加熱用トマト『にたきこま』が入っていたので、トマトソースを作りました。
にたきこま 少し固くて、細長く、種の部分が少ないです。

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まずはトマトだけを煮て、ザルでこして皮と種を取り除きます。 トマトジュースみたい^^
さらに玉ねぎのみじん切り、つぶしたにんにくをオリーブオイルで炒めて、トマトの汁、ローリエ、セロリ、バジルを入れて、水分が半分になるまで煮込み、塩コショウで味を調えて完成。

手作りトマトソースを使って、ナスのパスタを作りました。
買ったものはパスタだけ。あとは森で収穫したもので作りました^^
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by morinoie-19 | 2009-09-09 13:23 | 家ごはん