ようこそ森の家へ *ダッチオーブンで家ごはん* morinoie19.exblog.jp

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広島県三原市で、ひっそりと手打ち蕎麦を打っています。ダッチオーブンと自給自足な森暮らし。


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介護予防食レシピづくり


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ヘルスメイト(食生活改善推進員)の研修で、介護予防食のレシピ作りをしました。
作ったものは、白身魚の野沢菜和え、彩りだんご(野菜入りの鶏団子)、野菜のとろろ煮、玉ねぎポタージュ豆乳仕立て、ごはん。

豆乳。調整豆乳を使うか、無調整豆乳を使うか・・・
味や栄養面を検討して、今回は調整豆乳を使用することにしました。


ヘルスメイト・・・ 作って試食するばかりではありません。
調味料を1g単位で調整したり、具材の切り方、レシピの文章がわかりやすいか、料理の名前を考えたり・・・・ それも大事なお仕事なのです^^
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by morinoie-19 | 2012-10-17 07:00 | 外ごはん