ようこそ森の家へ *ダッチオーブンで家ごはん* morinoie19.exblog.jp

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広島県三原市で、ひっそりと手打ち蕎麦を打っています。ダッチオーブンと自給自足な森暮らし。


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フキ味噌は・・・うまいっ。


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春です。
森の家のまわりも梅が咲き、サクラのつぼみがふくらみ、山菜が採れる季節になりました。
家のすぐそばにフキノトウがたくさん生えていました。
いつもは天ぷらにするのですが、初めてフキ味噌を作ってみました。
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軽く茹でたフキノトウ。自生しているものはアクが強いので2時間くらい水にさらすといいそうです。
味噌・みりん・酒・砂糖を火にかけ、刻んだフキノトウをあわせます。
ほろ苦くて美味しい^^ 今日は日本酒でいただきました^^
広島ブログ 春は拾いモノで生活しますっ^^
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by morinoie-19 | 2009-03-26 20:09 | 家ごはん