ようこそ森の家へ *ダッチオーブンで家ごはん* morinoie19.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

広島県三原市で、ひっそりと手打ち蕎麦を打っています。ダッチオーブンと自給自足な森暮らし。


by morinoie-19
プロフィールを見る
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

d0117006_16464873.jpg

d0117006_1640475.jpg
少し前に作ったローストビーフです。

和牛 1kg を使った高級ローストビーフです。

失敗は許されませ~ん!

まずは、ダッチオーブンをプレヒート(200℃くらいになるまで)
下火は剛炎、上火は炭です。

ダッチオーブンはユニフレーム12インチを使いました。
d0117006_16404522.jpg

牛肉はフォークで数箇所刺し、
黒こしょうとハーブソルトをしっかりまぶし、
凧糸でしばります。
d0117006_1641211.jpg

ガーリックオイルで牛肉の表面を焼き、
いったん取り出します。
d0117006_16411830.jpgダッチオーブンの底に玉ねぎ、人参の皮、セロリの葉、香草などをひき、底網を入れてその上に牛肉をおき蓋をします。

下火より上火をやや強めにして30分~40分焼き完成です。


牛肉の肉汁(焼きあがってから冷ましている間に肉汁が出ます)でグレービーソースを作ります。

ダッチオーブンの底の野菜にお湯を200cc注ぎ、漉します。

こしたスープを別鍋に入れ、コンソメ、バター、小麦粉、赤ワイン、肉汁を入れとろみがつくまで煮ます。

ローストビーフにかけていただくと最高です!

初挑戦のローストビーフは大成功でした。 予算の都合上、次回はオージービーフで・・・
 d0117006_17265180.jpg

[PR]
# by morinoie-19 | 2007-07-28 17:25 | ダッチオーブン料理 | Comments(18)

d0117006_15135594.jpg
d0117006_1514966.jpg『森の家』に
山野草のお店『エトピリカ』のえごまさんを招いて
苔玉教室をしていただきました。

ほとんどの方が初めてですが、皆さん自分流の素敵な苔玉が完成しました。
d0117006_15141769.jpg
まずは腹ごしらえ・・・

皆さんの持ち寄りランチと
そうめん流しです。

プチトマトも流しましたよ♪
d0117006_15142876.jpg
高さ4メートルのツリーハウス
(家はまだ建っていませんが・・・)
の上にハンモッグをかけて ゆ~らゆら・・・


鳥になる・・・
風になる・・・
森になる・・・

ここはとっても気持ちいい
d0117006_15143565.jpg
大人が苔玉を作っている間、
子供たちは『スーパーボールすくい』で遊びます。

あれ?カエルすくい?
d0117006_15144760.jpg苔玉作りに参加されたバードカービング(木彫りの鳥)を作られるご近所さんのお宅にも
みんなでおじゃまさせていただきました。

初めて見るバードカービングに皆さん感動です!

子供たちも鳥の名前を尋ねたり、興味津々でした。
d0117006_1516022.jpg
森の夏の夜には『白い豚』が出没します・・・

暗闇から出てくる白い豚に泣く子供もいます。

が、しか~し、
本日のお子ちゃまは全然恐れない!

自分でかぶって花火しちゃってますぅ。
d0117006_15211827.jpg
街から来られた方が多かったので
『ここは風が通るねぇ~』
『避暑地だねぇ~』と言っていただきました。

毎日、ここにいるとそれなりに暑いのですが・・・


皆さんが帰ってしまって、
ハナばぁさんも淋しそう・・・


[PR]
# by morinoie-19 | 2007-07-26 16:23 | 森の暮らし | Comments(10)

横手焼きそば


d0117006_23231344.jpg
なんのヘンテツもない焼きそばに見えますが、コレが秋田県 横手の『横手焼きそば』です。

横手は焼きそばの街だそうです。

『横手焼きそば』の定義は・・・ (NHKの番組によると・・・)
挽肉・ウスターソース・半熟目玉焼きをのせることです。
そして、紅しょうがではなく福神漬けを添えるのです。

広島の焼きそばよりサッパリとして、トロリとした黄身が絶妙でした。
キャンプ場でもできそうです♪


d0117006_23232651.jpgサクラ、道案内もできます!

先日の宴会が終わって、近所に暮らすご夫婦がほろ酔い気分で歩いて帰った時の事です。(近所といっても歩いて10分、途中 家はほとんどありません)

『無事、家に着きました』 とメールが来ました。

『サクラが家まで送ってくれたけど、一人で帰れるかなぁ~?』 と。

え~~~っ!
家までお見送りしたのぉ~?

その時すでに家に帰っていたサクラでした。

いつの間に、おもてなしの極意を身につけたのだろう・・・

d0117006_23233572.jpgd0117006_23234424.jpg
 さて、日曜日にとうりょうと製作しました。   この正体は・・・・ 近日公開!
 もう おわかりだにゃ
[PR]
# by morinoie-19 | 2007-07-24 00:07 | 家ごはん | Comments(12)

d0117006_97227.jpg
とうりょうの友人が『森の家』に集まりました。総勢11名です。
そこで本日は『ねこじる食堂』開店です。 『ねこじる食堂』ってなんだかマズそう・・・ 
と言うことで、Camp kichten 森の家 開店です。

d0117006_973186.jpg本日のメインディッシュは
お友達のダンナさまが釣ってくれた天然のやまめ・イワナ・アユの炭火焼。
ちゃちゃっと『竹串』作っちゃう とうりょうです。

そして、ダッチオーブンで
和牛のローストビーフ
(画像とレシピは後日公開します)
d0117006_98127.jpg


バケットと
アボカドディップ&
めんたいクリームチーズディップ
d0117006_981694.jpg


三原の地ダコのカルパッチョ
(タコはとうりょうが釣りました)

d0117006_982871.jpg

ジャガイモとナスのグラタン


自家製ポテトチップス
生芋こんにゃくの刺身
にんじんケーキ




今回人気ナンバー1だったのは、とうりょうの鉄板で作る横手焼きそばです。
横手焼きそばぁ?
(こちらも画像とレシピは後日公開します)

ローストビーフにかけるグレイビーソースを作るために赤ワインを開けました。
ほんの少しだけ使いました。
そして、残りは私がひとりで空けましたぁ~。 一日シェフ終わりました
[PR]
# by morinoie-19 | 2007-07-22 10:00 | 森の暮らし | Comments(12)

d0117006_21552775.jpg

d0117006_21553728.jpg先日、IHクッキングヒーター料理講習会で習った
『アンチエイジング・ドライカレー』を作ってみました。

IHクッキングヒーターの方もそうでない方も挑戦してみてください!
私はIHでダッチオーブン使ってみました。

材料
玉ねぎ・にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)・オリーブオイル・合挽きミンチ・ピーマン・トマト缶・チキンブイヨン・水・赤ワイン・ココナッツミルク・大豆・きな粉・ケチャップ・ウスターソース・苺ジャム(チャツネの代わり)・ハーブソルト・黒こしょう

<スパイス>
クミンパウダー・ターメリーック・ガラムマサラ・
                         カレーパウダー・ナツメグ・コリアンダー

d0117006_21555695.jpg普通にカレーを作る要領で作れます。
香辛料の無いものは・・・入れませんでした。
市販のルーでも良いと思います。

大豆・きな粉のイソフラボンが女性にはいいですよぉ~♪
(きな粉が入っているとは感じません)

ココナッツミルクは無印を愛用しています。
缶が小さくて無駄が無いことと漂白剤を使っていないのがお気に入りです♪

今日のゴハンは発芽玄米入りごはんですが、パンや茹でた(揚げた)ジャガイモに添えても合うカレーです。
d0117006_21595122.jpg
今日はヨガ教室の日でした。
月に数回、ヨガの先生に『森の家』で出張講座をしてもらっています。
クロにゃんこは先生のヨガマットがお気に入り。
いつも邪魔をします。 (先生ゴメンナサイ・・・)
『ネコのポーズしてごらん』  ちがうでしょ、『ネコのポーズ』よ♪



[PR]
# by morinoie-19 | 2007-07-20 22:37 | ダッチオーブン料理 | Comments(6)