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ようこそ森の家へ *ダッチオーブンで家ごはん* morinoie19.exblog.jp

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広島県三原市で、ひっそりと手打ち蕎麦を打っています。ダッチオーブンと自給自足な森暮らし。


by morinoie-19
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山菜パーティーin森の家_d0117006_872095.jpg

我が家のキャンカー『ZIL』と『ZILfix』『コルトバンクス』のキャンカー3台が森の家に大集合!
キャンカー話で盛り上がり、山菜料理を楽しみました♪
私はいつものように『ダッチオーブン』について熱く語ってしまいましたぁ・・・

山菜パーティーin森の家_d0117006_873711.jpg山菜パーティーin森の家_d0117006_874489.jpg山菜パーティーin森の家_d0117006_88075.jpg

野草に詳しい友人が子供達を連れて山を散策
よもぎ、スギナ、たんぽぽの花、つくしなどを摘んできてその場でてんぷらに・・・
たんぽぽの花って食べられるんだぁ~
みんないい経験になりました。


山菜パーティーin森の家_d0117006_88982.jpg山菜パーティーin森の家_d0117006_882180.jpg山菜パーティーin森の家_d0117006_883731.jpg
山菜パーティーin森の家_d0117006_815045.jpgコチラも定番の木工「ペンダント作り」です。
大人も子供も楽しみました。
小学2年生の女の子が、こ~んなかわいい鳥さんを作りました。
いつも皆さんの発想には驚かされます。

ゆっくりと森の時間を楽しみました・・・




# by morinoie-19 | 2007-05-04 08:47 | 森の暮らし

*ていねいに暮らす*


*ていねいに暮らす*_d0117006_12543649.jpg毎年GWには山菜を楽しみにされるお客様が
『森の家』に来られます
とうりょうたちは山菜採りに、
私は山菜の下準備をします
*ていねいに暮らす*_d0117006_12544611.jpg*ていねいに暮らす*_d0117006_1254553.jpg*ていねいに暮らす*_d0117006_12551797.jpg
*ていねいに暮らす*_d0117006_12552499.jpg*ていねいに暮らす*_d0117006_12553120.jpg
森の暮らし9年目の私は山菜料理にも慣れてきました

まずは「アク抜き」から・・・
フキはサッとゆがいて水にさらし、ワラビは重曹と熱湯をかけ冷ます。
タケノコはヌカと唐辛子で煮る。

下準備をしながら、どんな料理にしようか考える・・・・

たらのめ、こごみはてんぷらに、山椒の葉っぱとタケノコで木の芽和え・・・かな?
さて、どんな料理になるかなぁ~?

山菜は下準備に手間がかかるけど、ゆっくり時間をかけて料理をしてお客様を招く。
そして一緒にゆっくり春の時間を楽しみたい・・・



    今日は下準備だけです♪   つづく・・・
# by morinoie-19 | 2007-05-02 13:29 | 森の暮らし

いちごのムース


いちごのムース_d0117006_17364059.jpg無添加の生クリームが手に入ったので『いちごのムース』を作りました。
んん?
ダッチオーブンは使っていませんよ。

材料
タカナシの生クリーム
いちご
三温糖
ゼラチン

かなり前に料理教室で習ったものです。
ミキサーを使って簡単にできちゃうので、
いちごの季節にはよく作ります。
甘さ控えめでちょっぴりすっぱいのがお気に入り♪


いちごのムース_d0117006_17504621.jpgいちごのムース_d0117006_17505662.jpg










夕暮れ時の森です

夕方になるとワンコもニャンコも庭に出てたそがれてます。   私もたそがれちゃおっ♪
お~っと、夕飯の支度しなきゃ(汗)




# by morinoie-19 | 2007-05-01 18:03 | スイーツ

もつ煮込み


もつ煮込み_d0117006_13314476.jpg

居酒屋メニューですぅ
ちょこっと離れた町から軽トラ(冷蔵車)で配達してくださるお肉屋さんが「今日は和牛のホルモンがあるよ。昨日一頭解体したからね。めったにないよ。」って言われました。
前に私が「ホルモンはないんですか?」と尋ねたのを覚えてくれていたようです。
ということで、ホルモン炒め?もつ鍋?やっぱり『もつ煮込み』でしょ。

もつ煮込み_d0117006_13515683.jpg材料
ホルモン・こんにゃく
大根(今回は大根の代わりに人参)
生姜・にんにく
お酒・みりん・醤油
ねぎ・七味

ダッチオーブンが良かったのか、和牛が良かったのか・・・
とてもやわらかく仕上がりました♪
とうりょうはお気に入りだそうです。

ところで、お肉はお肉屋さん、魚は魚屋さん、野菜は有機栽培農家で(いずれは自分でも作りた~い)、牛乳はノンホモ牛乳を配達してもらっています。

先日、お魚屋さんに「おさしみ2人前くださ~い」って言ったら、
「この前は(だいぶ前)せっかくきてくれたのにすみませんね」って言ってくれました。
夕方伺ったら売り切れだったのです。覚えていてくれてうれしい・・・
スーパーでは味わえない会話もなんだかいい・・・

昭和40年代を東京の下町で暮らした私。母に連れられ商店街でのお買い物。
こんな感じかなぁ~ なんかいいなぁ~



# by morinoie-19 | 2007-04-27 16:47 | ダッチオーブン料理

豆のす~ぷ


豆のす~ぷ_d0117006_1359747.jpg 料理教室を休みぎみの私に
お料理仲間のcooさんがレシピを持ってきてくださいました。
レシピ見ながらな~んとなく作ってみました。
こ~んなカンジでいいのかなぁ?

*豆のす~ぷ*
材料
豆の水煮缶・・・・1缶
白ねぎ・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
ほうれん草・・・・100g
バター・・・・・・・・30g
スープ・・・・・・・・3カップ
(固形スープ2個を溶かしたもの)
牛乳........1.5カップ
塩コショウ


豆のす~ぷ_d0117006_140299.jpg豆のす~ぷ_d0117006_140201.jpg
そうだ!「ひよこ豆」があったはず・・・・と思ったら、間違えて「大豆」の缶を買っていました。とほほ・・・
と言うことで・・・
「赤いんげん豆」と「大豆」で作ってみました。
ほうれん草もなかったのでブロッコリーで代用。

とろとろスープになると聞いていたのですが、思ったよりサラサラでした。
バーミックスでつぶした方が良かったかな?
ん、でも味は良しでした。
豆まめ大好きな私、我が家の豆の在庫が切れてしまいました。
買出しに行かなくては・・・ フレスタ行きたいなぁ~
豆のす~ぷ_d0117006_14391561.jpg
               ユニフレーム・8インチダッチオーブンで作りました



# by morinoie-19 | 2007-04-26 14:36 | ダッチオーブン料理